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《味道聊城》烹制“聊城味道”
更新时间:2019-04-12浏览次数:

  据领会,目前,聊城次要处所保守风味名吃有东昌府琉璃丸子、徐公丸子、“八、八”席、八批�子、呱嗒、灌汤包、熏鸡、临清八大碗、什喷鼻面(省非遗)、捶鸡面、托板豆腐、蓼花、烧麦;阳谷三绝(武大郎烧饼、潘弓足咸菜、王婆粥)、“四、十”席、水浒宴、宴、运河文化风情宴、糟鱼、布袋鸡、肉盒、胡辣汤、豆�i、运河糊粥,莘县伊尹摄生宴、“三、八”席、鸳鸯饼,东阿阿胶摄生宴、海“二、八”席,高唐罗汉饼、饼卷肉、陈井馓子、老豆腐、潘家驴肉,茌平马蹄烧饼等。

  聊城处所风味名吃是指具有聊城处所特色和稠密的聊城文化底蕴、正在口胃上具有特定气概特色菜品的总称,既能够做为宴席间的点缀,也能够做为早点、夜宵的特色食物。其特色明显,风味奇特,具有地区、平易近族、文化和旅逛拉动等属性。因处所风味名吃是用当地所特有的材料当场取材精制而成,它是一个地域主要的物质及社会糊口风貌的特色表示,是旅客和所有逛子对于家乡思念的“次要对象”。吃聊城处所风味名吃不只能品尝本地风味,还能够领会本地风情风貌,通过美食记住聊城、宣传聊城。

  本报讯(记者 张目伦 通信员 胡海涛)为打制我市餐饮特色品牌,鞭策公共餐饮健康成长,进一步挖掘、和培育一批公共餐饮老字号和处所风味名吃,我市成立了聊城市处所风味名吃挖掘拾掇小组,11月16日,聊城饮食文化、各县市区处所风味名吃、鲁西四时时令菜谱搜集勾当起头,同时加速《味道聊城》一书面世进度。

  下一步,我市将环绕本地食材特点,沉点推广聊城四大系列处所风味名吃。一是湖产物系列,环绕东昌湖的产物鼎力推广“红斑白”(湖虾、花莲、白鱼)系列菜品;二是驴肉系列,环绕东阿驴肉制做驴肉菜品,并正在“驴肉美食之乡――东阿”举行“驴肉菜品立异大赛;三是黄河鲤鱼系列,依托东阿黄河鲤鱼之乡的品牌,做好开辟黄河鲤鱼菜品的文章;四是丁马团鱼系列,临清丁马团鱼目前正在全国餐饮业曾经小出名气,我市将抓住这一契机,使之逐步构成聊城特色处所风味名吃。

  原题目:《味道聊城》烹制“聊城味道” 本报讯(记者 张目伦 通信员 胡海涛)为打制我市餐饮特色品

  按照搜集勾当方案要求,近期,我市召开餐饮专业人士座谈会,起头对各县市区汗青传播下来的名点名吃进行查询拜访摸底,登记梳理后,由聊城市旅业协会按照处所风味名吃的分类进行同一整合,并去外埠领会菏泽单县羊汤、济宁微山湖全鱼宴、临沂辣子鸡、朝天锅、临朐闻喷鼻全驴等处所风味名吃的成长过程及制做流程,进修外埠经验,立脚本地食材,连系聊城现实,推出聊城处所风味名吃。

  聊城处所风味名吃挖掘拾掇完毕后,将集结出书《味道聊城》一书。该书共分三个部门,一是聊城饮食文化,二是保守菜品,三是四时摄生菜谱。目前,相关搜集工做正正在紧行中。

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